オリーブ茶（オリーブティー）には、ポリフェノールの一種オレウロペイン、カルシウム、鉄分などを多く含み、日々の健康維持に役立つほか、コラーゲンを助ける働きがあることも知られています。

オリーブの葉に含まれるポリフェノールの一種でオレウロペイン、アピゲニン・ルテオリン・ケセルチン等のフラボノイド、カルシウム・鉄分・トコフェロール（ビタミンE）等の量は他のさまざまなお茶の中でも群を抜いています。

■効能：殺菌、解熱、血圧降下・鎮静作用、循環器系疾患の予防、胃液分泌抑制など。

その他の健康効果は、高脂血症を改善して、悪玉コレステロールの減少と、善玉コレステロールの増加作用。又、ポリフェノールの抗酸化成分も多く、血糖値を急上昇させないので、低インシュリンダイエットにも効果的。

オリーブ茶の作り方

オリーブ茶は、カルシウムや鉄分、ビタミンEが豊富なお茶で、イタリア料理では良く使われるオリーブの葉を利用したお茶です。
オリーブ茶を作る場合は、新芽の部分を利用しますが、オリーブは成長が早い為、10月頃までに4回ほどの新芽摘みを行い、お茶を作ることが出来ます。

新芽を使ったオリーブ茶は、日本茶よりも苦みや渋みが強いのが特徴で、中華料理など油っこい料理や甘いケーキを食べた後に最適です。

ここでは、家庭でも出来る簡単な「オリーブ茶」の作り方をご紹介します。

1.収穫したオリーブの葉を水で軽く洗い、天日干しにして乾燥させます。
2.オリーブの葉をミキサーに掛けるか、手で揉み潰し、お茶パックにいれ、沸騰させます。
3.苦味が弱くなり、まろやかにする為、沸騰した後に、お茶バッグを取り出してさらに2,3分弱火で煮ます。

オリーブ茶の飲み方

オリーブ茶は、成分がより抽出しやすいように細分化したほうがベスト。
オリーブ茶にも隠し味程度のほのかな渋味と苦みがあって、それが他のお茶にはない味わいになっています。
こってりとした肉料理や油を使った料理には、砂糖や蜂蜜、レモンなど、又、洋菓子などにはそのままで飲むのがいいですね。

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オリーブの花について解説しています。